“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。”

万青一把心酸又沙哑的嗓音，曾唱出多少年轻人身处洋场，内心那丝对烟火味的留恋。被没完没了的会议KPI和DDL淹没，偶尔抬起头，点开五颜六色的外卖APP，花上片刻思考“吃什么”的哲学问题，乃是孤独美食家们日常的归宿。

拐点在去年发生。据《2020新冠疫情用户行为态度影响与趋势报告》显示，疫情期间日常生活行为时间占比中，烹饪位居榜首，被访用户超过89%的时间在研究烹饪。

十指不沾阳春水的阿宅们走进厨房，像是闰土走进瓜田，哥伦布踏上新大陆，每一步都激荡着探索的乐趣。这才懂得，过去错失了多少自然丰饶的馈赠（纪录片解说腔）。

然而冰箱囤得再满，也终不过三分钟热度。许多人过了几天讲究日子，还是选择回到APP上的“快乐老家”，靠各式满减优惠券来续命。

对厨艺和时间成本的考量只是一方面，说起最大的障碍，还是厨房的种种“反人类”设计。

请回想下每到家里请客时，那副兵荒马乱的情景：呛鼻的油烟，在灶台、水池和餐桌间来回走动，抬肘弯腰，粘乎乎的顽渍……一顿饭做完，满足了空虚的胃，收获了朋友呱唧呱唧的鼓掌，却也赔上了肩周腰椎和颈椎。

看上去是炼成“五星大厨”必经的波折，但其实，是你没选对厨房。

传统视角下，搜集各色亮眼的厨房花样，的确不太像年轻人会干的事。

对于他们来说，厨房嘛，够用就行。比起在厨房装修上大动干戈，他们在搬进新屋前，更在意的是起居室有多大，客厅够不够宽敞，阳台能不能改造成花园，以至于厨房很多时候，沦为了冷宫般吃灰的存在。

然而在今天，秉持着对新消费主义的热衷，一批弄潮儿正在改变厨电市场的格局。

所谓新消费主义，即是以消费者体验为中心，基于新一代消费者个性化自我价值彰显，带来的商业新逻辑。其特征简单归纳起来，就是从“拥有更多”到“拥有更好”，从功能满足到情感满足，从物理高价，走向心理的溢价。

拿装修来说，在过去，人们通常专注于基本的居家需求，懒得花心思考虑除了实用性之外的指标。而随着对生活质量提高的期许，如何住得更舒服、精致且有格调，也成了新晋“美学砖家”们面对的考题。

对于居住环境改造来说，没有什么比厨房更重要的场所了。一个干净而整洁的厨房，既在视觉上挣足了面儿，也能为都市人送上及时的味觉和精神抚慰。

“冰箱里面塞满了足够度过一整个冬天的食品，从沾了层油渍的瓦斯炉或生锈的菜刀上突然抬起头来，窗外星光寂然。精疲力尽的时候，我想，辞别今生之际，我愿意在厨房咽下最后一口气。”

吉本芭娜娜熨帖的文字间，糅进了多少人对厨房的幻想。身陷一眼望不到头的虚无感，总要抓住个什么，来找回生活稳定的秩序。而厨房，便是那个最让人心安的坐标。

即使在如陀螺般奔忙的时候，烹饪并不是刚需，但凡偷得一会儿闲暇，不论像《小森林》的女主那样，享受一人食的美好，还是邀三两好友聚餐，在家小露一手，都能将平日里烈火烹油的高压，转化为此刻自在又绵长的余味。

当厨房回归家庭核心，厨电产品的发展，也来到了岔路口。

翻开厨房进化史，恍惚间像在看一本富有年代感的影集。

从“黑厨房，土灶台，一日三餐不离柴火。”到水池、橱柜、灶台和器具“各自为营”，这些个陈旧的厨房画风，毫无美观可言。碰上通风条件较差和抽油烟机不理想的情况，炒个菜烟熏火燎，如同释放了催泪瓦斯。

过去家里做饭，爸妈都会咳嗽着关上门，叫你别进去捣乱。如今自己接过了主厨这杆大旗，才发觉要想厨房装修不踩雷，找到一套满意的设计方案，是多么棘手。

新消费主义风潮引领下，厨房不仅是料理的诞生地，也和住户的情感心理、价值理念绑定在一块儿，因此除了基本功能外，颜值、环保、健康和科技感等要素都应向高水准靠拢。

如果要在当前厮杀激烈的厨电市场上选出C位，这份殊荣，非方太莫属。

驰骋行业江湖多年，方太改变了无数中国家庭对厨房的认识。尤其在老式样被淘汰，整体橱柜和智能电器兴起的这些年，方太集成烹饪中心一骑绝尘，成了能见度颇高的厨房新物种。也在今年初，推出了全新的集成烹饪中心J系列，再次吹响产业科技升级的号角。

这里需指出，传统的集成灶，是将抽油烟机、燃气灶和蒸烤箱或消毒柜组合成一个整体，尽管功能结构有所改善，但依旧存在很多不足。

以吸油烟部分为例，目前常见的集成灶模式，多以向下排烟为主，除了影响吸油烟效果，造成油气混杂，还会占用地柜大量空间，原先承诺的智能集成体验，分分钟成了空头支票。

集成不是为了外形的集合而集合。方太集成烹饪中心J系列，采用分体集成的方式，在规避以往厨电痛点的同时，着眼于后疫情时代的健康标准，将抽油烟功能、灶功能、蒸烤功能、空气炸功能相合并，这更像是把健康的烹饪方式融为一体，再配合智能的联动，以及在线可升级的菜谱功能，充分实现以人为中心的高效烹饪。

如何做到的？靠的是长久累积的技术资产。中国家用电器协会副理事长徐东生曾说过：“基础科研是厨房科技创新的战略高地。”方太从成立之初至今25年，坚持每年将不低于5%的营收投入到科研当中，放眼整个家电行业，同类的案例实属鲜有。

数十年如一日的科技创新，造就了方太卓绝的产品力。当销售对象从平民大众，转移到年轻消费阶层，如何贴近其对造型和时尚感的要求，则成了横在企业面前的又一道关卡。

一个常见的误区是，厨房越大，越能增添做饭的成就感。

普通人会得出这样的结论，多半源于偶像剧里面，那些华丽丽的酒店后厨。看着腰缠围裙、外形俊朗的大厨们忙乱而不失优雅地穿梭于各个备菜区，怎一个养眼了得。

“这个罗勒不够新鲜，待会记得多加点百里香提味。”

“Margaux酒庄的酒怎么还没送来，这都什么时候了？”

隔着几尺厚的滤镜，画面中洋溢的小资情调固然迷人。但厨房毕竟不是衣帽间，探险家们空有颗伴着贝多芬削马铃薯的心，却忽视了由此产生的种种现实苦恼。

首先要应对的，是前面提到的活动不便。厨房面积过大，使得“取菜-备菜-洗菜-切菜-炒菜-出品”这一流程的耗时同步延长。如若没有科学合理的操作动线设计，钻进厨房半个钟头，微信步数登顶不是梦。

其次，当需要规整的杂物和器具很多时，空间利用若没跟上趟，要么会造成鸡肋的收纳布局，要么会因过于分散的摆放，让人日常陷入找不到瓶瓶罐罐的窘迫。

承认吧，厨房里端出的食物，有时和外在的高调并没什么关系。

在日本被美誉为“寿司之神”的小野二郎，其开设在东京都银座的店面只有10个座位，还没有洗手间，却获封“值得花一生去等待的店家”。同样，BBC制作的纪录片《小小巴黎厨房》中，英籍美女厨师Rachel把餐厅开在自己位于巴黎的小公寓，一次最多只能容纳四位宾客，但她却借着灵巧的布置，把这方小天地经营出了活泛而温馨的趣味。

厨房不一定要小，但如何使其布局更有序，同时兼具美妙的加分体验，才是眼下给厨房减负的要旨所在。

本着“美善”的初心，方太集成烹饪中心J系列的出发点，正在于把主厨们从繁重活计中解放出来，通过轻巧旋钮、触屏按键、手感智控等便捷的设备，将多种功能浓缩进一平米，让烹调的体验更为流畅和简洁。

单位面积内的利用率拉满后，既契合于当代人生活的高效、快节奏，也为其腾出了更为宽松、舒适的居住空间。可以说，在“科学家”身份之外，对于年轻用户消费语感的洞察和拿捏，及其在细节上做出的相应调试，才是方太引领厨电市场风骚的秘方。

正如方太集成烹饪中心所倡导的一样—— “一平米，大有乾坤”，厨房虽紧凑，依然附着了人们对美食的热爱，与微末又琐碎的生活情感。以器皿交织的叮当声为BGM，所有关于做饭的奥妙和哲理，就在这方寸画幅内一幕幕上演。

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作者 | 邹迪阳

统筹 | 孙   梅

排版 | 肖丽娟

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