来自北京大学和牛津大学的研究人员发现，两种常见的英国成年人饮食模式，包括大量摄入巧克力和糖果，可能与中年时心血管疾病和死亡风险增加有关。

该研究于4月22日发表在BMC Medicine 上，论文题目为Associations between dietary patterns and the incidence of total and fatal cardiovascular disease and all-cause mortality in 116,806 individuals from the UK Biobank: a prospective cohort study 的研究论文。

研究人员表示，在英国，心血管疾病是导致死亡和残疾的主要原因之一，不良的饮食习惯是主要原因。而最常见的膳食指南是基于食物中所含的某种营养素，而不是食物本身，这可能会让公众难以分辨。新研究则有助于确定英国人普遍食用的食物和饮料，哪些可能会增加心血管疾病和死亡的风险。”

研究人员发现，在英国，两种饮食与增加心血管疾病和中年死亡的风险有关。第一种是大量的巧克力、糖果、黄油和白面包，而少量的新鲜水果和蔬菜。第二种是大量的含糖饮料、果汁、巧克力、糖果、蔗糖和蜜饯高，少量的黄油和高脂肪奶酪。

研究人员发现，饮食中包括大量的巧克力、糖果、奶油和白面包，比起饮食中没有这些食物的人，更有可能是男性，年轻、经济状况较差、吸烟、体力活动少、肥胖及高血压。在这一组中，年龄小于60岁或超重或肥胖的个人比60岁以上或没有超重或肥胖的个人患心血管疾病的风险更高。

那些饮食中糖类、巧克力含量高的人，即使他们也运动健身、不吸烟、不肥胖，他们的心血管疾病发生率和死亡率仍然高于饮食中不吃这些食物的人。而对于女性，未满60岁或肥胖者，如果饮食中糖类、巧克力含量高，那么患上心血管疾病的风险更高。

为了研究饮食对心血管疾病风险和死亡率的影响，研究人员分析了从英格兰、苏格兰和威尔士的116806名成年人收集的数据，这些人是在2006年至2010年期间加入英国生物银行(UK Biobank)的。参与者年龄在37岁至73岁之间，平均年龄为56岁。参与者报告了他们在过去24小时内吃了两到五次的食物。研究人员随后确定了参与者所吃的营养素和食物种类。心血管疾病发病率和死亡率分别通过2017年和2020年的住院和死亡登记记录进行计算。

研究表明，少吃巧克力、糖果、黄油、低纤维面包、含糖饮料、果汁、食糖和蜜饯，可以降低中年时患心血管疾病或死亡的风险。这与之前的研究一致，之前的研究表明，吃含糖和卡路里较少的食物可能与降低心血管疾病的风险有关。

（来源：前瞻网）