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  • 元气森林翻车：为你揭开无糖食品惊天骗局!
  • 来源：39健康网

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要问当下什么饮食最火？

无糖食品一定榜上有名

不信你逛一圈超市

披上“0糖”、“0脂”外衣的它们

早已占满市场



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但，无糖食品真的无糖吗？



 据食品安全国家标准规定


食品中糖含量

少于 0.5 g / 100 g 或 100 ml

就能标注为无糖食品

（同理，零热量表示每100ml热量不超过17KJ）


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当然，无糖食品中的甜味

并非单靠这点点糖

主要来源于它的秘密武器

——代糖


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1. 糖醇族


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我们热量比糖低

甜度却跟糖有得一拼

而且不会让血糖或胰岛素有明显变化

是胰岛素抵抗和糖尿病患者的安全选择



2. 天然代糖族


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我们稳定性高、比较安全

不含碳水和卡路里，不刺激血糖

也很适合糖尿病患者及减肥人群食用


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3. 人工代糖族


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虽然是人造糖

但我们和天然代糖有个共同点

不含热量不升高血糖

但甜度却非常高

一般是蔗糖（真正糖类）的几百倍


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 不过甜美归甜美

毕竟是人造的

很多人对我们也不放心 


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人工代糖吃多了，有什么坏处吗？



 即便人工代糖被各国政府批准使用

但它们的安全性一直存在争议


美国食品药品监督管理局（FDA）

把阿斯巴甜（人工代糖）描述为


“研究最彻底的食品添加剂之一”


 研究结果认为

在适量摄入的前提下

无糖饮料的摄入不会带来安全风险

每日40mg/KG的摄入水平非常安全


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增加你的食欲，让你热量超标


一项发表于《美国临床营养学杂志》的报告

对66118 名受试者

进行长达 14 年的研究调查后显示

长期摄入含有人工代糖的饮料

更易诱发肥胖


因为吃代糖食品会让人产生

“吃了代糖就能多吃其他东西”的代偿心理

让你吃更多的其他食物

导致热量超标 


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干扰人体控制血糖的能力


美国权威科学杂志《自然》

一项研究证明

代糖可能会干扰人体控制血糖的能力


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 当我们吃到甜的时候

神经信号就会把这份甜传递给大脑

于是胰腺就收到通知


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 如果你吃的是代糖

虽然很甜，但血糖却没有升高

于是胰岛素没有用武之地


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 久而久之

胰腺不搭理这些信号

不再及时释放胰岛素

也就造成了胰岛素敏感性下降


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破坏肠道微生物缓解，消化能力变弱


 2018年EASD（欧洲糖尿病协会）年会上

澳洲的医学研究者们提出

如果长时间使用代糖

可能会导致人体内肠道菌群失衡

并造成一些消化困扰



增加焦虑、抑郁的风险


人工甜味剂可能会干扰氨基酸代谢

进而影响神经递质平衡


比如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平

使神经系统过度兴奋，更易焦虑、抑郁


总之

代糖食品有它的好处

也有它的争议点


偶尔吃点解解馋是可以

但千万不要当饭吃当水喝！


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 无糖都≠0糖

0蔗糖更是套路


因为真正的糖（食品添加糖）就包括


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 这些糖摄入多了

会破坏新陈代谢、导致胰岛素抵抗

增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症风险


该品牌乳茶宣传自己“0蔗糖”

实际上就是在偷换概念

不加蔗糖，但加了其他糖类的一种

——果糖！！！


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 果糖喝得多

会增大非酒精性脂肪肝的风险

扰乱肝脏嘌呤代谢、引起肝脏胰岛素抵抗

危害只能说更大


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（别着急走，评论区巨大彩蛋！！！）


参考资料：

[1] 宿冬雪,郭孝萱. 高果糖饮食与代谢综合征研究进展[J]. 中国农业文摘-农业工程,2020,32(02):49-55.

[2] 张晶,李昊,师建辉,章卫平. 果糖与代谢性疾病[J]. 中国病理生理杂志,2020,36(04):735-740.

[3] 马新雨,王志鹏,田杰,许兵,蒋振雄. 无糖饮料中阿斯巴甜及其水解成分的探究——介绍一个国外本科生实验并讨论其相关问题[J]. 化学教育(中英文),2019,40(18):83-88.

[4] 廖玉婷. 0糖≠0热量，元気森林、雀巢、健力宝含碳水化合物——18款无糖饮料成分对比[J]. 消费者报道,2020(05):36-40.

[5] 刘妍岭.人工甜味剂的应用及其对人体带来的影响[J].山东化工,2020,49(15):153-155.

[6] 邓陶陶,梁栋,李湖中,屈鹏峰,韩军花.我国市场常见饮料中糖含量调查[J].中国食物与营养,2018,24(04):5-8.

[7] 最新研究显示:无糖饮料摄入或可增加老年人腹部肥胖[J].中国食品学报,2015,15(03):215.

[8] 大量摄入无糖饮料也会增加卒中风险[J]. 中国循证心血管医学杂志,2019,11(01):113.

[9] 毛伟峰,宋雁. 食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害[J]. 食品科学技术学报,2018,36(06):9-14.

[10] 陈高伟,刘钟栋. 天然甜味剂替代蔗糖的研究[J]. 中国食品添加剂,2019,30(07):173-179.

[11] 蔡雯雯. 人工甜味剂长期暴露引起葡萄糖耐受性的改变及其分子机制研究[D].浙江工商大学,2015.


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