不放油，不放糖，适合减肥期间吃的菜，每天换着做，不重样! 乐悠厨房

不放油，不放糖，适合减肥期间吃的菜，每天换着做，不重样!
来源：乐悠厨房 2021年04月20日

正是春日减肥的好时候，最近不少朋友留言，希望多看到一些减肥时吃的菜。

今天就和大家分享5道不放油、不放糖也很好吃的家常菜，吃起来比水煮青菜有滋有味许多，热量也不高，很适合减肥时来吃。大家喜欢的话就留下，每天换着做，不重样~

第一道：香菇蒸鸡

鸡腿肉，鲜嫩有滋味，与香菇一起蒸，鲜上加鲜，口感非常好。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。

第二步：把木耳提前用温水泡发。

第三步：把鸡腿剁成块，如图。鸡皮中油脂含量较高，介意的话也可以提前把鸡皮撕掉。

第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。

第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。

第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。

第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。

第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。

第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。

第十步：蒸好后即可上桌开动。

多说几句

1、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。

2、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。

3、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。

4、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。

第二道：酸辣杏鲍菇

这样做好的杏鲍菇，汤汁丰富，吃着酸辣开胃，特别的清爽。感觉这样的减肥餐吃着一点都不辛苦，天天吃也可以。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇几根、小红辣椒几个、蒜适量、香葱适量、香菜适量。

第二步：把杏鲍菇用削皮器削成薄薄的片，如图。

第三步：如图，全部削好的样子。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把杏鲍菇片放入锅中，焯1分钟左右。

第五步：焯好后捞出，放入凉水中，如图。

第六步：把蒜切末、香菜切段、香葱切段、小红辣椒切段，分明放到大碗里，如图。

第七步：再往碗里依次放入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、2到3勺的清水、1勺熟白芝麻，然后拌匀静置几分钟，这样料汁的味道就更加浓郁。

第八步：把杏鲍菇沥水捞出，浇上料汁拌匀。

第九步：装盘上桌吧~

多说几句

1、这道菜的关键其实就是那碗料汁。在调好后，一定要要放几分钟再拌，这样料汁的味道会更加浓郁。

2、生抽、蚝油里都有盐味，所以没有再放盐。大家调好后也可以尝一下，如果觉得淡，可以依照自己的口味更加一点盐。

3、这个料汁蘸别的菜吃也很美味哦，比如黄瓜、煮熟的金针菇、魔芋结等等。

第三道：凉拌西红柿茄子

凉拌茄子，大家都不陌生。和大家分享一道凉拌茄子的新做法，往茄子里加几片西红柿，吃起来更加清爽，每一口都鲜嫩多汁。

具体制作方法

第一步：准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。

第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。

第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下。

第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）

第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，半勺盐、少许鸡精、1勺白醋，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）

第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、今天因为时间的原因，买到的茄子比较老，茄籽较多较硬。遇到这种老茄子，可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条，这样吃起来口感才好。

2、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘，这样更入味。

3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子。买的时候，还可以用手拿起来掂掂，如果分量比较足，说明茄子比较嫩。

第四道：酸辣魔芋丝

魔芋，热量极低。拿魔芋丝来说吧，每100克只有约为12大卡的热量。而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感。这道酸辣魔芋丝，只需要简单的拌一拌就可以上桌，吃起来酸辣清爽，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。

第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。

第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。

第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精拌匀。

第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。

多说几句

1、除了黄瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝等等。

2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。

3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉。

第五道：白灼北极虾

北极虾富含优质蛋白质，减肥瘦身期间食用，可以很好的控制热量的摄入。

给大家推荐一道非常简单的家常菜，白灼北极虾的做法。这样做，最大程度的保留住北极虾的鲜甜和营养，全程10分钟搞定，超省事！

具体制作方法

第一步：准备食材。北极虾400克、姜1小块、葱1段。（北极虾要提前从冰箱取出，放置解冻。）

第二步：往锅里倒入适量的清水，然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐，大火烧开后煮2分钟，把姜片和葱段的香味充分煮出来。

第三步：把北极虾放入锅中再次煮开后即可捞出。

第四步：准备料汁。取一只空碗，放入少许姜末，然后倒入2勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀即可。（料汁也可以根据自己的口味来调。）

第五步：吃的时候，蘸上料汁即可。

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