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  • 就离谱啊!人人嫌的食材换个做法，出锅秒抢光!
  • 来源：花吃姐姐

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或许大家有听说过，酒酿馒头夹红烧肉吗？碳水和肉的组合实在是太犯规了…


喧软洁白的面皮掰开，夹入一块红润流油的红烧肉，一口下去面香肉香在嘴里交织，实在是大满足。


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还有窝窝头和鸡米芽菜的搭配，一个是粗粮的香，一个是腌菜的咸，和在一起有够过瘾。

偶尔用面食代替米饭来搭配下饭菜，对花吃姐姐这样的南方人来说，别有一番风味。

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今天要分享的同样是喧软面皮和鲜香爽辣的下饭菜组合。

用蒸熟的胡萝卜捏成泥，揉成金灿灿的口袋面团，蒸熟后像个口袋似的，掰开就能塞入油润的外婆菜肉丁，一口下去别提多美味啦。

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这个营养满分的口袋饼除了用作下饭的主食，还可以当作早餐，夹上鸡蛋生菜一包就可以出门啦！

假期难得有大把的时间，在家囤上一批节后就不愁啦～


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RECIPE
胡萝卜口袋饼
外婆菜炒肉末
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口袋饼
中筋面粉 400g / 胡萝卜 260g / 干酵母 4g
白砂糖 4g / 清水 适量

馅料
五花肉 150g / 青红椒 50g / 生抽 1瓷勺
蚝油 1瓷勺 / 葱 适量 / 蒜 适量
外婆菜 适量
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图片 1.处理食材：胡萝卜去皮切薄片。

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五花肉去皮切丁，青红椒去籽切丁，小葱大蒜切末。

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图片 2.制作油酥：碗中放入1瓷勺面粉、1瓷勺食用油，拌匀成油酥。

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图片 3.制作胡萝卜泥：切片的胡萝卜放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。

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放凉后用擀面杖捣碎，或者戴上手套抓成泥，可以保留一些颗粒感。

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图片 4.制作面团：400g面粉中筋面粉中加入4g酵母、4g白砂糖，再倒入所有胡萝卜泥。

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用筷子搅拌成絮状后，再用手揉成团。

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面团太干的话就慢慢加入适量清水，转移到案板上继续和面。

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和成柔软但不粘手的光滑面团。

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图片 5.擀成面皮：揉好的面团搓成均匀的长条。

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平均切成12份。

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分好的剂子擀成四边薄、中间厚的圆形面皮。

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图片 6.包入油酥：在面皮中间涂上一层油酥。

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像包包子一样收口，捏紧封口。

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将封口朝下放在案板上，擀成牛舌状，盖上保鲜膜醒发30分钟。

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图片 7.炒制馅料：等待面团醒发的时候，将五花肉、葱蒜末下锅，炒至变色。

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接着加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油，翻炒均匀。

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加入青红椒丁，增加色泽。

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最后倒入外婆菜，炒至酱汁变得稍干一些，就可以装盘啦。

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图片 8.打开口袋：醒好的面团放入上汽后的蒸锅中，大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

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取出，对半切开。

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沿着油酥制造的开口打开，就是一个口袋饼啦。

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图片 9.装盘享用：制作好的胡萝卜口袋饼和外婆菜肉末一起装盘，就可以享用啦。

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香辣爽脆油润的外婆菜肉丁，光看样子就超级下饭，馒头片上抹一筷子尖，都能吃得超满足。

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装入胡萝卜口袋饼中，颜色金灿灿的，一口下去面团喧软甜香，一点儿也吃不出胡萝卜恼人的味道。

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外婆菜和五花肉丁爽脆油润的香辣酱汁渗入口袋饼中，碳水和肉的结合，永远是这么令人满足。

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除了下饭的外婆菜肉末，里头的馅料也可以换成生菜叶、煎蛋、火腿等等，当成早餐也很不错，比普通的三明治面包有趣多啦～
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今天这个胡萝卜口袋饼的面团，其实也可以用来做日常的胡萝卜馒头哦，金灿灿的敲可爱。

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也可以把胡萝卜汁替换成翠绿的菠菜汁、紫红色的火龙果汁，鲜艳的颜色在春夏之交特别惹人食欲呢。

好啦，今天的食谱和分享就到这里。你喜欢面饼夹肉的组合吗？你还有喜欢的馅料推荐？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～
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面夹肉图片

鸡米芽菜窝窝头 | 刈包
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美食

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