红枣蛋糕（八寸）

TO MY CHILDREN

by 独爱你 

配料:
鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖（放入蛋清中）60克、白糖（放入蛋黄中）20克、去核红枣60克、牛奶（加入红枣中）20克、白醋几滴

烹饪步骤:
1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末


2.准备好所有的材料


3.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中


4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀


5.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次


6.拌好的蛋黄糊


7.蛋清加入白醋，打至粗泡


8.加入红糖，红糖分三次加入


9.打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜


10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀


11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀


12.加入红枣，拌匀


13.拌匀的蛋糕糊


14.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。


15.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟


16.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模


17.开吃~

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