- 剥壳的6种方法以及辨认好吃的栗子
- 来源:豆果美食
选栗子
去皮
(1)栗子洗净,用锋利的厨房剪在顶部割出十字口。
(2)锅中倒水烧开,把栗子倒进去煮3分钟左右。
(3)捞出粟子,倒入冰水中(最好是冰水+冰块)。
(4)剥一个取一个,非常容易的(这个方法比热剥人性太多了,之前我也试过后面的几种,趁热剥真心太残忍了),剥好的栗子肉如果不马上用,可以冷藏或冷冻,冷冻能放很久。
2.【热水浸泡法】:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落。
3.【筷子搅拌法】:将栗子一切两瓣,放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
4.【冰箱冷冻法】:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
5.【微波加热法】:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
6.【日光暴晒法】:把生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。
吃栗子
经典栗子吃法之栗子烧鸡
By 斯佳丽
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· 主料 ·
三黄鸡〡1只
板栗 | 250g
· 辅料 ·
冰糖 | 适量
花椒 | 10g
八角 | 1颗
姜 | 20g
生抽 | 1勺
小葱 | 10g
胡椒粉 | 5g
蕃茄酱 | 适量
· 做法 ·
1. 三黄鸡切成块后凉水下锅。
2. 煮开后捞出洗净控干备用。
3. 锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒。
4. 将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。
5.剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒。
6. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中。
7. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒。
8. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。
9. 下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)。
10.再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水),大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐调味。
11. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐调味,拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可。
12.盛入碗中, 摆上小葱装饰。
关于栗子
这里还有很多做法
总有一款是为你准备的
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