投稿人的声明

我声明：

本次消费为我本人真实消费

没有任何特殊安排

店家对我此次消费会写成文章这事完全不知晓

我和店家没有任何利益往来

包括没有同业竞争和过往恩怨。

我所写的真实记录我作为一个普通消费到店后的感受

我的影像资料均为我本人拍摄

除了调光之外没有做任何后期滤镜美化

没有对摆盘进行美化。

真实反映菜品实际情况。

作者 |  含沁 （红字都是我写的）开篇作者写冬亚土菜馆是为了跟打赏同名

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

关于如何投稿，请看这里

冬亚开放投稿，收益和投稿规则

对了，还有我记错了

我以为周四是广告日，其实，是9月4号。。。

也就是明天，明天广告日啊，回来再放两天投稿

谢谢大嘎~~~之后会进入常态化的

每天都有我写的，加投稿

谢谢大嘎~~~~~~~~~~~~~

拜托鬼鬼一定要保留我图片的标题啊！之前看你的文章，有时候觉得图片没有注释不方便。这次我的图片标题就是图片下希望有的灰色小字注释，谢谢啦~

嗯，我又学会了一个新技能，可以在图片下写注释

这真的不是水，我自己的文章都已经写好了

放在库里就等着发

为了在开始投稿的时候，给投稿人更多鼓励

所以这三天，我会只发他们的文章

把更可能多的阅读量给他们

然后本周的500元奖励，将会在下周开放投票

你们大家来投，觉得哪篇最好

而不是用阅读量参考

下周的投稿会常态化，放在次条

阅读量就可以横向对比了。

类型 西餐 牛排屋

价格 人均350元（据大众点评）

牛排家是北京非常网红的西餐厅了，在京的六家门店常常爆满，据称在全国有19家分店。虽然总是从门口路过，但是由于牛排家人均较高，囊中羞涩的我一直只能望门兴叹。后来有一次居然中了大众点评的霸王餐，可以去牛排家蓝港店使用350 元代金券，我才第一次踏入了大门。这次给冬亚的投稿是在大众点评免费体验后评论的基础上进行了内容的丰富。这350元就是我和牛排家全部的利益往来了。

牛排家英文名就叫Steak House。有种美式的简单粗暴直接。直译成中文后，听起来还乡土的，不过也挺符合他家做中国人爱吃的牛排的定位。之前和朋友开玩笑，说翻译成牛排屋，听起来就像和式西餐了。我本来打算学鬼鬼用天眼查扒扒他家来龙去脉，没想到真的发现一些故事。感兴趣的话，大家可以自己搜搜他家创始人李艳滨，我就不乱写了。

天眼查是个非常方便找寻这些背后信息的工具

虽然天眼查在我这蹭了好久

但从来没给我发过活，挺气的。

这个创始人，现在应该，还没放出来吧。

作为一家网红餐厅，当然要有响亮的噱头作为卖点。牛排家一下有好几个。比如京城首家果木炭烤牛排，比如国内独创四公分厚牛排理念，比如干式熟成大份厚牛排，比如米其林二星主厨，比如网红牛排惠灵顿牛排。果木烤牛排不知道是不是国人由果木烤鸭而联想创新的，应该香气上会有所不同？

果木牛排这个概念现在在国内被很多店拿去用了

用这个概念的牛排店，大概率，是土味风格的

但对于我这种味蕾没打开的人，果木烤红柳烤吃起来都没太大差别。国内独创四公分厚牛排理念不知道有没有言过其实。一般3cm以上就能算厚切了，好一点的西餐厅应该是不会用薄切的。而且由于肋骨本身宽度的问题，战斧牛排都是4cm左右的。这里牛排家可能是想强调他家所有牛排都是4cm以上？在国内很少吃西餐，不知道是不是真的国内独创。干式熟成鬼鬼好像写过不少次了，牛排家据说是有自己的干式熟成屋的，不同店面有不同的干式、湿式熟成牛排可选。有些店面还有熟成柜，但是蓝港店没看到。米其林二星主厨应该是吹牛了，根据鬼鬼之前的文章，

这篇文章

暴力科普米其林，别再被各种噱头忽悠了。

只有曾在已经是米其林餐厅的地方任职主厨、甜点主厨或者曾以副主厨以上身份，让餐厅成为米其林餐厅才能算米其林厨师。查了下他家主厨Albert Pan潘黎斌的履历。曾经在上海Jean-Georges餐厅担任行政副主厨，2016年还去了Jean-Georges纽约总店培训。Jean-Georges本人是挺有名的米其林大厨没错，名下的JG纽约总店自2006年起就是米其林三星店，但2018年被降级成二星。牛排家的米其林二星主厨应该就是指在JG纽约店的培训经历。另外还想说一句，上海JG店18、19年都被评为米其林一星了，可惜潘大厨似乎17年就跳槽到牛排家了，不然还真是米其林厨师。

他现在的工作其实已经不能算是厨师了

而是餐饮企业的高管，负责菜品开发和菜单安排的

这跟米其林的评价标准实际是矛盾的

因为米其林评价的就是你这个店

实际出品如何，看的是个体店，厨师做。

但一直在第一线做，就算再有名

其实赚不了太多钱。所以看个人的职业追求吧。

这个米其林二星，我个人认为是宣传噱头

网红牛排惠灵顿牛排是真的网红，在国内之前是因为狗蛋《地狱厨房》的节目闻名，后来是因为孙红雷在《好先生》里做了好多次。鬼鬼也写过，我就不多介绍啦。主要是发现他家菜单自己都写着网红惠灵顿牛排，槽多无口。

我这里出现过惠灵顿牛排的文章有三篇

地狱神厨GORDON RAMSAY的大陆首家BSK餐厅

重庆西式正餐第三弹：Restaurant A

休斯顿法餐厅Chez Nous，人人都能做冬亚（一）

价格的话，单点还是有点贵的。普通牛排170-650元。精选牛排更是在800-1600之间。我这顿吃了惠灵顿牛排328，蘑菇汤32，自己贴了10块钱。好在牛排家各种套餐特别多，自费的话吃套餐很划算，单人工作日午餐主菜加配菜才100出头，周末也有200-400的套餐。偶尔还有牛排5.8折活动。也算性价比之选了，所以人总是特别多。

嗯~~~~~~~~~~那就开始了~~~~~~~~~~~~~

以后别让我自己加这句了~~~~~~~~~~~

牛排家蓝港店不在商场里，而在湖滨美食区有一个单独的建筑，对面就是朝阳公园的水碓湖，窗边景观座风景应该不错。当天怕人多，快两点才到店，结果还是排队等位了一会儿。好在等位区有几个大沙发，还有送上免费饮品，并不难熬。之前看大众点评，感觉每家分店的装酒都挺讲究。进去之后发现店内装修确实比较有品位，看起来高档但不奢华，也不会像一些网红店恨不得把桌子排的像飞机座椅一样密。桌子间距离合适使得整个环境比较安静，不会互相打扰，很适合聊天或约会。我虽然是一个人，也被安排到了二楼一个四人的圆桌，看起来还是有点尴尬的。不过我从读书时就是一个人面不改色坐在吧台吃完一个三道course的狠角色，不怕尴尬。灯光是暧昧昏暗的那种西餐厅标准暖色灯，所以拍啥都特黑，大家 多多谅解。因为鬼鬼不让用滤镜，某些图我就简单粗暴的调调亮度来看细节。

是的，调节亮度就可以

大家写文章，其实也是为了帮助别人看到

这家餐厅真实的样子，所以滤镜和后期

都没意义。

本来这个价位的餐厅，应该像鬼鬼一样点评下餐具，但是我对餐具实在不了解，所以没有注意观察刀叉和盘子的品牌（主要是吃得时候没想到鬼鬼真的开放投稿了，我保证如果鬼鬼给我500块去吃饭的话，我一定仔细看）。凭景德镇人的日常经验，餐具不是特别高级？

餐具，请鬼鬼目测下大概什么档次（哈哈哈）

看不出来

就看着厚重，白色跟餐桌布比还算正

但是金属餐具，看着有点廉价感。

面包篮是用个小木盒装了两个麻布袋，里面放了五个面包，四个是软欧包。软欧包甜甜的，有的还有夹心，单吃挺好吃，符合国人口味，就是和牛排不太搭。据说面包吃完了可以续。配的果酱和黄油似乎都是半成品。个人稍微有点担心麻布袋的卫生问题，不知道清洗频率。

有五个欧包的面包篮

面包篮配果酱的餐厅

我写过

宜兴麓餐厅，小城里高级西餐的尝试

被我说过，实在是有点。。。不着调

对了，后来有人又去店里

说店家已经增加了其他蘸料~~~

要是用新鲜制作的，那还算诚意

这个么。。明显随便配的

特别爱吃蘑菇的我，尽管知道惠灵顿牛排里有蘑菇，还是单点了蘑菇汤。上来的汤有点简陋，不像菜单图上有些摆盘装饰。看别人的图有些摆盘漂亮，有些没有，感觉过于随意了吧。菜单上写着是野山菌wild mushroom，汤底应该是有搅碎的蘑菇，看起来是灰褐色的，喝起来菌香特别浓郁，但口感不太顺滑。厨师可能特地没加很多奶油，比较追求蘑菇本身的香气。汤里还放着一些不同种类的蘑菇颗粒，丰富了口感。不知道是特意的设计还是弄拙成巧，虽然和传统的奶油蘑菇汤不同，但体验很好（以至于我拿面包擦了盘子）                                                                                                 

 完全没啥摆盘的蘑菇汤

这叫我非常想让我的客人知道

我真的用了很多蘑菇的蘑菇汤~~~~

汤和牛排间上来的免费小甜品，加了干果和西米的酸奶，有心了。味道就是酸奶加了干果和西米的味道。可能是觉得牛排比较久，所以先给我上了？其实甜品按顺序应该最后上

 免费小甜品，干果西米酸奶

  这家牛排店是新疆的？

好了，中场休息下

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

这东西虽然在国内挺网红，但我在美国读书的时候从来没在餐厅看到过。可能是因为穷学生去不起高档餐厅吧。所以尽管在吃之前看图我就预感到有点不好，我还是不能免俗的点了网红菜。

惠林顿牛排上桌的样子

第一次见这种草帽状的惠灵顿牛排，应该是上下两块酥皮包在一起，所以有一圈边，酥皮花纹倒是挺好看的。不知道是为了美观还是为了掩盖牛排很小的事实。可以猜想帽檐处应该会全是酥皮，没法入口。

被剩下来的酥皮

单份小份的惠灵顿牛排都是这么做的

因为是面团，所以可以做成各种造型

这种也是常见的

结果果然如此，看这一张图，被我剩下的大块酥皮就知道了。而且这种形状也让牛排很难切，尤其是没法让酥皮和牛排均匀分布一起入口。牛排家有一个版本的软文写着64层酥皮，看配图的帽檐也确实像，但我这份的酥皮就普普通通，单吃就是一坨面。

惠灵顿牛排截面，可以看到一大块牛油

看到了，这个酥皮

是失败的

上面的可能是鹅肝

有的店会直接用鹅肝放在牛肉上

比如上海的racine

最神奇的是我的牛排看图七八的截面，能看出牛排上顶了块东西，开始我还以为是那种大褐菇Portabello Mushroom，觉得这餐厅太牛了吧，还有这种创意。吃了才发现是整块牛油，第一次见这样的搭配？是不是厨师觉得这块牛排太小随手放上去的。。。火腿片也放的很少，只有牛排下面垫着一块，吃起来没啥香气。牛排我要的三分熟，不过不失。

侧面看的感觉

你这个奔着七成走远了都。

最神奇的是小杯子装着的黑椒汁，有种小时候在某某咖啡吃铁板牛排的穿越感。我拿来蘸蔬菜了。毕竟淋在酥皮上也太奇怪了吧。这种水平的惠灵顿牛排，来尝个新鲜的人可能觉得有趣，但是老饕估计会觉得是不及格的水平吧。牛肉品质倒是还行，下次会尝尝其他牛排，惠灵顿还是算了。

还是比较到位的，服务员受过一定的训练，会根据情况给不同的餐具。得知我要点牛排，就把餐刀换成了带锯齿的牛排刀（不过还是很难切）。发现我吃过了面包，就撤掉了黄油刀。也很及时注意我的其他需求。但是还需要注意上菜顺序，不要汤品没吃完，甜品就上来了，不知道单点的甜品没有这个问题。不过鉴于没有收服务费，这个水平的服务已经很好了

不太能算捞一把就走的网红坑店。还是有认真做菜的。吃过的朋友反馈都不错，应该是算有根据国人口味改良的西餐店。纪念日和有优惠活动可以去。点惠灵顿牛排是我自己的错，人家菜单都写了是网红菜，骗钱的，我还点。

她的文章到这就结束啦

我这三天自己都不发文

给他们创造阅读量

希望大家把打赏都能给投稿者，给他们一些鼓励

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谢谢老板们了~~~~~~~~~~~~~~~

本文4400字