今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1333天

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上次节目中我们做了拍黄瓜和黑木耳两道凉拌菜，因为简单又好吃，深受大家喜爱和好评。所以今天我们将继续为大家精选两道清爽凉拌小菜，食材简单，方便易学，吃起来清凉爽口，赶快试试吧~

水晶碗

白萝卜                                              1个

朝天椒                                              1根

猪耳朵                                            200g

白醋                                                适量

糖                                                   适量

盐                                                   适量

红辣椒                                              1个

蒜末                                                适量

香菜                                                 1株

酱油                                                适量

芝麻油                                             适量

花椒粉                                             适量

白胡椒                                             适量

花椒油                                             适量

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第一道  凉拌辣香猪耳朵

【1】放猪耳朵

切条的猪耳朵放入碗中备用。

【2】切辣椒

辣椒切段放入碗中备用。

【3】切香菜

香菜切末放入碗中备用。

【4】做酱料

辣椒香菜碗中放入蒜末、适量盐、酱油、糖、芝麻油、花椒油、白胡椒和花椒粉调味。

【5】放酱料

将调好的辣椒酱放入猪耳朵中搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗口封住包好，即可食用。建议冷藏一到两个小时后拌匀再享用，风味更佳。

这道凉拌辣香猪耳朵入到嘴里一下子就醒了的感觉，因为它的麻香味能让人瞬间醒目，但它不是麻到不舒服，而是让人很享受，很开胃。凉拌猪耳朵可能我们常吃，但师父调的这个酱料，味道的层次更丰富，吃在嘴里立马清醒，喜欢的就试试看哟~

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凉拌辣香猪耳朵：“我长这个样子！”

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第二道 韩式水泡菜

【1】切萝卜

白萝卜切片备用。

【2】腌制

切好的萝卜片放入碗中，然后加入适量盐腌制。

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盐腌制会拿掉萝卜里得水分，

让萝卜的口感变得有韧性。

腌制也可以去除萝卜涩味。

【3】压制萝卜

萝卜碗上放上一个装有水的碗压制萝卜，让萝卜腌制更快更入味。

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也可以用其他重物来压萝卜，

用重物压可以加快萝卜的腌制过程，

缩短时间腌制时间。

【4】洗净

腌好的萝卜挤干水分，然后放入清水碗中洗净，洗好的萝卜片放入水中浸泡。

【5】切朝天椒

朝天椒切丁后放入萝卜碗中。

【6】调味

碗中放入适量糖、白醋调味，然后抓腌均匀。

【7】封口

用保鲜膜封住萝卜碗口，即可食用。建议冷藏一到两个小时后拌匀再享用，风味更佳。

这道韩式水泡菜的食材和做法真的是简单到人人都能驾驭，而且它跟凉拌猪耳朵是两种完全不同的风格，入口有微微的呛辣，微微的甜酸，让人味觉很享受。萝卜还可以洗嘴巴，给嘴巴带来清爽的感觉，如果餐桌上有这么一道小小的凉菜，就可以更好的享受不同美味，赶紧试试看吧！

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韩式水泡菜：“我长这个样子！”

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看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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