今天是第1231期日报。

Nature子刊：饮食影响遗传易感小鼠的自身免疫疾病风险

Nature Communications[IF:11.878]

① 给1154只自身免疫疾病易感型杂交系（AIL）小鼠喂食3种不同食物；② 饮食显著影响了AIL小鼠对狼疮的易感性，饮食引起的小鼠肠道细菌及真菌群落组成的变化先于疾病症状的产生；③ 在NZM2410/J小鼠中，饮食对其自身免疫表型的影响最为显著；④ 卡路里限制性饮食在NZM2410/J小鼠的狼疮中起到保护作用并显著抑制了抗核抗体的产生，西式饮食促进了NZM2410/J小鼠的狼疮发展及抗核抗体产生；⑤ 鉴定出一些与饮食相关的自身免疫表型的数量性状位点。

Gene-diet interactions associated with complex trait variation in an advanced intercross outbred mouse line
09-10, doi: 10.1038/s41467-019-11952-w

【主编评语】Nature Communications上发表的一项最新研究，给自身免疫疾病易感性小鼠喂食不同的饮食，发现饮食可显著影响小鼠的自身免疫表型，包括抗核抗体的产生及狼疮的发生。该研究提示，在GWAS等基因-表型的相关性研究中，需考虑饮食等环境因素的影响；同时，理解基因-饮食的互作有助于实现个性化医疗，例如某些特定基因型的患者可能从特定饮食干预中获益。（@沈志勋）

饮食、肠道菌群与心脏代谢性疾病（综述）

Annual Review of Medicine[IF:10.091]

① 心脏代谢性疾病（CMD）主要包括2型糖尿病和心血管疾病，有证据表明肠道菌群与CMD发病相关，而饮食干预可以通过调节肠道菌群影响CMD发病风险；② 一般来说，可发酵的碳水化合物可以通过产生短链脂肪酸（SCFAs）来降低CMD发病风险；③ 动物蛋白通过增加微生物代谢物，如TMAO和ImP的产生而增加CMD发病风险；④ 高脂肪摄入会增加内毒素和肠道通透性，从而促进全身炎症，增加CMD风险；⑤ 这些研究表明，仍需更多临床研究降低CMD风险的个性化方案。

A Crucial Role for Diet in the Relationship Between Gut Microbiota and Cardiometabolic Disease
09-03, doi: 10.1146/annurev-med-062218-023720

【主编评语】肠道菌群是近些年发现的，一个可以用来调节心脏代谢性疾病风险的潜在目标。Annual Review of Medicine近期发表的一篇综述，系统阐述了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）及饮食模式（如素食和地中海饮食）如何影响肠道菌群组成和功能，从而调节心脏代谢性疾病风险。（@flying dutchman）

利用生物标志物辅助测量食物摄入

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 分别用食物日记和测量尿液生物标志物，获取565名受试者的柑橘摄入数据，建立校正模型；② 在另外935名，只用食物日记获取柑橘摄入的受试者中，应用校正模型预测柑橘摄入，同时通过模拟确定生物标志物数据的人数需要量；③ 对未经转换的生物标志物数据进行线性回归，得到的模型最优，具有最小均方差；④ 模拟数据显示，在大样本量人群研究中，需至少20-30%的人群有生物标志物数据，这样运用校正模型预测得到的膳食摄入较稳定。

Combining biomarker and food intake data: calibration equations for citrus intake
08-20, doi: 10.1093/ajcn/nqz168

【主编评语】自我报告的食物摄入数据会存在测量误差，而全部用生物标志物来衡量食物摄入成本会过高。The American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项研究，建立了基于小样本生物标志物数据的校正模型。该模型可用来校正自我报告食物摄入中的测量误差。（@flying dutchman）

老年人群能量消耗如何测量？

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 纳入31项研究中，988名具有静息代谢速率（RMR）数据，1488名具有总能量消耗（TEE）数据的受试者（65岁及以上），RMR和TEE均通过标准测量法测得；② 选取17个常用的预测公式估计RMR和TEE，与标准测量法测得的数据进行比较；③ Ikeda，Livingston，和Mifflin公式与标准测量法测得的RMR和TEE最接近；④ Ikeda和Livingston公式略微过高估计TEE，而Mifflin公式略微低估TEE；⑤ 这三个公式均可推荐用于估计老年人群RMR和TEE。

Total energy expenditure measured using doubly labeled water compared with estimated energy requirements in older adults (≥65 y): analysis of primary data
08-28, doi: 10.1093/ajcn/nqz200

【主编评语】能量消耗数据对于指导老年人群营养政策至关重要。The American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项针对老年人群的研究，对利用17个常用预测公式估计得到的能量消耗数据，与标准测量法测得的数据进行比较，筛选得到3个和标准测量法数值最接近的预测公式。作者推荐，这三个公式可用来估计老年人群能量需求和消耗。（@flying dutchman）

膳食对体内碳氮稳定同位素比值的影响

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 纳入32名美国成年男性，进行为期12周的住院膳食干预研究，探究血浆、红细胞（RBC）和头发中的碳和氮的稳定同位素比率（CIR和NIR）与鱼、肉和含糖饮料（SSB）摄入量的关系；② 肉类、SSB膳食可显著升高血浆的CIR，且肉类的作用更明显，而鱼类和肉类摄入可以升高血浆NIR，鱼类的作用更显著；③ RBC和头发样本也得到上述类似结果；④ CIR和NIR可区分消费者有无长期摄入鱼类、肉类，但对SSB饮食的鉴别较弱，或可作为膳食的生物标志物。

Associations of plasma, RBCs, and hair carbon and nitrogen isotope ratios with fish, meat, and sugar-sweetened beverage intake in a 12-wk inpatient feeding study
09-12, doi: 10.1093/ajcn/nqz208

【主编评语】本研究关注膳食对血浆、红细胞以及头发中碳氮稳定同位素比值的影响。研究结果发现，不同的膳食对体内的碳和氮的稳定同位素比率（CIR和NIR）影响不同，但是肉类膳食对两者均有提高作用。CIR和NIR可以随膳食动态变化，或许可以作为评价膳食的一种生物标志物，但是需要进一步的研究与明确。（@郭兵兵）

甜菜碱化合物或是全麦食物改善血糖等代谢指标的中介

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 甜菜碱化合物或参与全麦食物对慢性病（如心脏病和糖尿病）的保护机理；② 在本研究中，北欧饮食组（HND）和对照饮食组（CD）热量摄入一致，但HND组使用全麦食物，以水果蔬菜和植物油为主；③ 使用定量质谱法比较干预前后血浆中甜菜碱化合物的含量发现，HND组中的哌啶酸甜菜碱（PAB）浓度显著高于CD组，且与全麦食物摄入相关，尤其是黑麦；④ PAB和葫芦巴碱与葡萄糖、脂质代谢改善和炎症减弱相关，但还需探究它们对此的直接的生物功能。

Quantitative assessment of betainized compounds and associations with dietary and metabolic biomarkers in the randomized study of the healthy Nordic diet (SYSDIET)
08-28, doi: 10.1093/ajcn/nqz179

【主编评语】本研究在基于流行病学的结果--富含全麦的饮食可减少慢性疾病风险的基础上进行了更深入的研究。作者招募患有代谢综合症但无糖尿病的志愿者，详细记录为他们规定的饮食成分，精确检测了他们参与实验前后血液中甜菜碱化合物的含量及变化，将其与葡糖糖耐受测试结果、脂质含量和炎症因子进行关联性分析，并得到相关性。作者通过该实验证明，关于膳食成分与人体健康的流行病学分析结果还需要小分子物质检测来进一步证明。（@陈绮翎）

食物和个人护理产品与潜在有害化合物暴露

Environment International[IF:7.943]

① 在志愿者的尿液中，邻苯二甲酸盐和1,2-环己烷二羧酸二异壬基酯、双酚A以及三氯生的代谢物检测率为88–100%，而双酚S和双酚F分别只有29%和4%，并检测到双酚B、双酚AF和三氯卡班；② 与酚类暴露关的食物有肉、面包、饮料、黄油和油脂，与邻苯二甲酸盐暴露有关的有糖、黄油和油脂、水果、浆果和其他食物；③ 唇彩/唇膏影响双酚A暴露，邻苯二甲酸酯暴露与使用沐浴露、护手霜（女性）、牙膏、抗皱霜（女性）和剃须产品（男性）有关。

The Norwegian biomonitoring study from the EU project EuroMix: Levels of phenols and phthalates in 24-hour urine samples and exposure sources from food and personal care products
08-27, doi: 10.1016/j.envint.2019.105103

【主编评语】来源于欧盟EuroMix项目的挪威人群研究，揭示了食物和个人护理产品对人体尿液中酚类和邻苯二甲酸盐水平的影响。（@郭兵兵）

低脂饮食或与更好的健康结局相关

Journal of Nutrition[IF:4.416]

① 对48835名50-79岁绝经后妇女进行平均8.5年的低脂肪饮食干预，并进行累积随访；② 干预组脂肪摄入量比对照组低11%总能量左右，碳水化合物高10%左右，蔬菜、水果和谷物摄入量在干预组更高；③ 与对照组相比，干预组在干预期间和累积随访期间，乳腺癌死亡率要低35%和15%，需要胰岛素的糖尿病患者要少25%和13%，正常血压妇女的冠心病发病率要低30%和15%，④ 低脂饮食干预对结直肠癌没有显著作用，长期随访并未发现低脂肪饮食的不良后果。

Low-Fat Dietary Pattern among Postmenopausal Women Influences Long-Term Cancer, Cardiovascular Disease, and Diabetes Outcomes
06-08, doi: 10.1093/jn/nxz107

【主编评语】宏量营养素的最佳供能比一直受到广泛争论。The Journal of Nutrition近期发表的一项随机对照试验显示，在绝经妇女中，增加了蔬菜、水果和谷物摄入的低脂饮食在乳腺癌、心血管疾病和糖尿病等方面具有更优效果，且没有不良后果。（@flying dutchman）

感谢本期日报的创作者：沈志勋，田田赵心田，flying dutchman，方芳，药农，郭兵兵，徐笑

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