同一种食物不管怎么爱吃，总吃也会腻。

像我，超爱吃凉拌鸡爪的人，就在前阵子，竟吃不下去了！（不怪鸡爪，只怪我吃得太频繁），但还是馋这一味，想着换成鸡翅估计也不错，然后就有了今天这道菜。

说到鸡翅想必大家都不陌生，但凉拌这种吃法，估计也是头一遭。

>> Photo by 涛涛落飞

鸡翅的好处在于不用像鸡爪煮那么长时间，而且还能享受啃的乐趣。

这菜好不好吃，关键看调味。单就把调味罗列出来，不用看操作过程就知道味道不会差。调好料汁，与鸡翅混合后冷藏，鸡翅会变得超级入味，吃起来冰冰凉，正好中和了辣，陷于冰火两重天的快乐中不一会儿就能吃下一大盆。

正如厨友@mirror56 点评“太开心啦，厨房小白。”

下班到家后做上一盆，夜宵就有了，煲剧零嘴也有了。

麻辣凉拌鸡翅

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·· 用 料 ·· 

主料：

鸡翅 500g  姜片 2片

料酒 10g  盐 1g

酱汁：

蒜末 15g  葱花 15g

辣椒粉 15g  热油 30g

青椒 40g  朝天椒 30g

花椒粉 2g  盐 2g

白糖 5g  生抽 10g

芝麻 5g  醋 10g

·· 做 法 ·· 

1 | 鸡翅用剪刀对半剪开。

厨房叨叨叨：鸡翅对半剪开，更易入味。

2 | 锅中放入处理好的鸡翅，放入姜片、料酒、盐，倒入清水，大火煮7~8分钟。

3 | 麻辣酱汁制作：碗中依次放入蒜末、葱花、辣椒粉，浇一大勺热油，搅拌均匀，做成红油。

4 | 往盛有鸡翅的碗中加入青椒、朝天椒、花椒粉、盐、醋、白糖，生抽、芝麻、和刚刚做好的红油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，就会变得超级好吃。

自从爱上啃这个，冰箱里经常会有这么一盆，偶尔家里来了小伙伴，就会被我拿出来唬人，既满足了他们的口腹之欲，又超有面子。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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