《2019商业中心餐饮TOP50品牌榜大数据分析报告》由上海辰智中国餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析，中国烹饪协会与上海辰智中国餐饮大数据研究中心联合发布。

本报告详细分析了中国餐饮行业发展趋势，解读了全国商业中心餐饮发展最新趋势，首次公开商业中心餐饮TOP50榜单和重点城市商业中心餐饮风向标企业榜单。

我国购物中心数量增速放缓

中小型购物中心成主流

数据显示，2018年，商业中心数量猛增，2019年上半年我国新开购物中心仍保持上涨趋势，但增速有所放缓。

2-3万和5-10万商业体量的购物中心占比2019上半年商业体量的70%，以中小型购物中心为主的“社区型商业”成为资本市场的又一个角逐点。

进“Mall”热潮消退？

主流餐饮品牌还在商业中心

数据显示，餐饮门店在商业中心的占比从2016年到2019年基本维持在30%左右，对于口碑好，品牌质量过关的企业，进入购物中心仍然是其实现品牌升级较好的途径。

对于经营不善的餐饮企业，在餐饮大环境影响下，迫于购物中心租金高、成本大的压力，纷纷选择退出商业中心，但进“Mall”的热潮并没有完全减退，主流餐饮品牌仍然在商业中心停留。

商业中心餐饮主流业态

转变为快餐/简餐/小吃和休闲餐

报告数据显示，在商业中心餐饮中，快餐/简餐餐厅的占比已经超过中式正餐的一倍。

商业中心已经成为人们休闲购物的重要场所，其快餐/简餐餐厅和休闲餐厅数量占比已超过正餐，成为商业中心主流业态。

2019年全国商业中心

餐饮TOP50品牌榜

肯德基、星巴克、必胜客、麦当劳、海底捞、CoCo都可、汉堡王、西贝莜面村、哈根达斯、胖哥俩、DQ、喜茶、鲜芋仙、满记甜品、味千拉面、鲈鱼、外婆家、阿香米线、Godiva、奈雪の茶、黄记煌、周黑鸭、绿茶餐厅、西树泡芙、一点点、鹿角巷、正新鸡排、Costa Coffee、避风塘、阿甘锅盔、快乐柠檬、鹿港小镇、探鱼、呷哺呷哺、米芝莲、王品牛排、太二酸菜鱼、小辉哥火锅、左庭右院、一芳水果茶、望湘园、汉拿山、南京大牌档、绝味鸭脖、云海肴、瑞幸咖啡、继光香香鸡、凑凑火锅、面包新语Wagas也在列商业中心餐饮品牌Top50。

TOP50餐饮品牌业态分布

休闲餐占比最高

Top 50餐饮品牌中，休闲餐占比最高，已经超越快餐和正餐占比，高达38%；而正餐也回归主流趋势，占据第二梯队。

日韩料理和西式正餐也有所上榜。Top 20品牌中，近年来快速发展的休闲餐上榜9个品牌。

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