食材

有棱丝瓜1条（约500克），草菇100克，青蟹3只（约450克），生姜、香葱少许。

做法

1、先将丝瓜削皮，洗净，滚刀切厚块；

2、草菇对半切开，放进沸水中稍焯；

3、生姜洗净，切片；

4、葱切粒；

4、青蟹清洗干净，每只切开4块，放进加有生姜片的热油锅中炒香（炒时洒点料酒）；

5、加入1500毫升清水、白酒少许，用武火煮沸10分钟；

6、加入备好的丝瓜块、草菇片再煮沸10分钟；

7、撒上香葱粒，放入盐调味，即可食用。

功用

适宜于炎夏时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服；孕妇忌服）。