• 就离谱啊!人人嫌的食材换个做法,出锅秒抢光!
  • 来源:花吃姐姐
或许大家有听说过,酒酿馒头夹红烧肉吗?碳水和肉的组合实在是太犯规了…
喧软洁白的面皮掰开,夹入一块红润流油的红烧肉,一口下去面香肉香在嘴里交织,实在是大满足。


还有窝窝头和鸡米芽菜的搭配,一个是粗粮的香,一个是腌菜的咸,和在一起有够过瘾。

偶尔用面食代替米饭来搭配下饭菜,对花吃姐姐这样的南方人来说,别有一番风味。

今天要分享的同样是喧软面皮和鲜香爽辣的下饭菜组合。
用蒸熟的胡萝卜捏成泥,揉成金灿灿的口袋面团,蒸熟后像个口袋似的,掰开就能塞入油润的外婆菜肉丁,一口下去别提多美味啦。

这个营养满分的口袋饼除了用作下饭的主食,还可以当作早餐,夹上鸡蛋生菜一包就可以出门啦!

假期难得有大把的时间,在家囤上一批节后就不愁啦~

RECIPE胡萝卜口袋饼外婆菜炒肉末口袋饼
中筋面粉 400g / 胡萝卜 260g / 干酵母 4g白砂糖 4g / 清水 适量
馅料五花肉 150g / 青红椒 50g / 生抽 1瓷勺蚝油 1瓷勺 / 葱 适量 / 蒜 适量外婆菜 适量 1.处理食材:胡萝卜去皮切薄片。

五花肉去皮切丁,青红椒去籽切丁,小葱大蒜切末。


 2.制作油酥:碗中放入1瓷勺面粉、1瓷勺食用油,拌匀成油酥。

 3.制作胡萝卜泥:切片的胡萝卜放入蒸锅中,大火蒸15分钟至熟透。

放凉后用擀面杖捣碎,或者戴上手套抓成泥,可以保留一些颗粒感。

 4.制作面团:400g面粉中筋面粉中加入4g酵母、4g白砂糖,再倒入所有胡萝卜泥。

用筷子搅拌成絮状后,再用手揉成团。


面团太干的话就慢慢加入适量清水,转移到案板上继续和面。

和成柔软但不粘手的光滑面团。

 5.擀成面皮:揉好的面团搓成均匀的长条。


平均切成12份。


分好的剂子擀成四边薄、中间厚的圆形面皮。


 6.包入油酥:在面皮中间涂上一层油酥。


像包包子一样收口,捏紧封口。

将封口朝下放在案板上,擀成牛舌状,盖上保鲜膜醒发30分钟。


 7.炒制馅料:等待面团醒发的时候,将五花肉、葱蒜末下锅,炒至变色。

接着加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油,翻炒均匀。

加入青红椒丁,增加色泽。


最后倒入外婆菜,炒至酱汁变得稍干一些,就可以装盘啦。

 8.打开口袋:醒好的面团放入上汽后的蒸锅中,大火蒸10分钟,关火焖5分钟。

取出,对半切开。

沿着油酥制造的开口打开,就是一个口袋饼啦。

 9.装盘享用:制作好的胡萝卜口袋饼和外婆菜肉末一起装盘,就可以享用啦。

香辣爽脆油润的外婆菜肉丁,光看样子就超级下饭,馒头片上抹一筷子尖,都能吃得超满足。


装入胡萝卜口袋饼中,颜色金灿灿的,一口下去面团喧软甜香,一点儿也吃不出胡萝卜恼人的味道。


外婆菜和五花肉丁爽脆油润的香辣酱汁渗入口袋饼中,碳水和肉的结合,永远是这么令人满足。


除了下饭的外婆菜肉末,里头的馅料也可以换成生菜叶、煎蛋、火腿等等,当成早餐也很不错,比普通的三明治面包有趣多啦~
今天这个胡萝卜口袋饼的面团,其实也可以用来做日常的胡萝卜馒头哦,金灿灿的敲可爱。


也可以把胡萝卜汁替换成翠绿的菠菜汁、紫红色的火龙果汁,鲜艳的颜色在春夏之交特别惹人食欲呢。

好啦,今天的食谱和分享就到这里。你喜欢面饼夹肉的组合吗?你还有喜欢的馅料推荐?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~面夹肉

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