最近几日，广东酷热难耐。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款丝瓜草菇青蟹汤，此汤味道鲜美，汤性清凉，有良好的清热解暑、凉血解毒、除烦止渴、清热化痰、化瘀止痛、补益气血等作用。
丝瓜草菇青蟹汤食材
有棱丝瓜1条（约500克），草菇100克，青蟹3只（约450克），生姜、香葱少许。
做法
1、先将丝瓜削皮，洗净，滚刀切厚块；2、草菇对半切开，放进沸水中稍焯；3、生姜洗净，切片；4、葱切粒；4、青蟹清洗干净，每只切开4块，放进加有生姜片的热油锅中炒香（炒时洒点料酒）；5、加入1500毫升清水、白酒少许，用武火煮沸10分钟；6、加入备好的丝瓜块、草菇片再煮沸10分钟；7、撒上香葱粒，放入盐调味，即可食用。
功用适宜于炎夏时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服；孕妇忌服）。

文/羊城晚报记者 陈辉通讯员 刘庆钧图 /视觉中国责编/陈辉