今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1320天
这是我们的第828道和829道道原创菜谱谢谢你的点阅与分享
简单煮一下，三菜一汤，我们爱吃辣，今天带来的就是三菜一汤的另外两道菜。辣椒对身体有许多好处，适当的吃辣能够促进血液的循环。爱吃辣的朋友很多，麻辣、酸辣、甜辣等等，不同的辣椒所带来的食感也是不一样的。今天带来的一菜一汤，是中式和韩式的结合，让你体会到不同程度的辣味。想要将辣椒的味道做到恰到好处，并且一家人都爱吃，就一起来学一下这两道菜。第一道 韩风甜辣豆腐汤
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炒锅、水晶碗
牛小排火锅肉片                1盘
嫩豆腐                              1块韩式辣酱                         适量蒜末                                适量豆芽菜                             适量葱花                                 适量白芝麻                             适量蛋                                     2颗
【1】处理火锅牛肉片1.将火锅牛肉倒入碗中。2.加入蒜末。3.放入韩国辣酱搅拌。4.放入芝麻油、酱油搅拌均匀。

▼调制过的牛肉下锅炒时，会熟得更快，味道会更均匀。【2】放油锅中放入油。
【3】炒牛肉将拌好的牛肉放入锅中翻炒。
【4】加芝麻在锅中加入炒香过后的芝麻。
【5】加水在锅中加入适量的水。
【6】加调料锅中加入适量的酱油和白糖。
【7】放豆腐用汤勺将嫩豆腐一块一块不规则的放入锅中。

▼用汤勺不规则弄下来的豆腐，入味会更快。【8】加豆芽加入适量的豆芽。【9】打鸡蛋打两个鸡蛋备用。
【10】淋蛋液豆芽熟了的时候淋入蛋液。
▼加了蛋液后的汤汁，会更浓稠。【11】出锅将煮好的汤装入大碗里，撒上葱花，韩风甜辣豆腐汤完成。
韩风甜辣豆腐汤，很浓郁的甜辣味，豆腐非常的嫩滑。因为用了韩式的辣椒酱，所以汤汁是甜辣甜辣的。汤入口不是特别的辣，但是吃着吃着就开始冒汗了，后劲很足。师父说，因为前三道菜的都比较辣，所以这道汤的辣味就选择了韩式的甜辣，避免吃完辣菜后再来喝一口豆腐汤，口感会更好哟～想要更辣的朋友，可以适当的加入韩式辣椒粉，味道会更足。适当的吃辣椒是可以促进血液循环的，对身体也是棒棒的！用来泡饭刚刚好～▼
▼▼韩风甜辣豆腐汤：“我长这个样子！”第二道 嫩辣五香肉丝
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炒锅、水晶碗、漏勺
猪里脊                             1块朝天椒                             4根红辣椒                             4根青椒                                4根香菜                                2株葱                                   3株姜                                    1块蒜                                   2颗蛋                                   2颗淀粉                              适量
【1】切食材1.将辣椒切丝备用。2.将葱花切段备用。3.将蒜头、朝天椒切碎备用。
▼选择红绿辣椒搭配，配色更好看。
可根据自己的口味放入朝天椒的数量。【2】处理猪肉丝1.将猪肉丝放入碗中，加入米酒搅拌。2.放入酱油、糖和白胡椒。
【3】加蛋液在碗中加入蛋液一起搅拌。
【4】加淀粉加入淀粉搅拌。
【5】加橄榄油加入橄榄油抓匀。

▼在肉过油前，加入油有利于受热均匀，降低油温，肉质不易老。【6】切香菜将香菜切段备用。
【7】过油将抓匀的猪肉丝倒入150℃的油锅中过油，炸至表面有一层薄薄的白色即可。
【8】蔬菜过油将青椒、红椒、葱倒入油锅中过油。

▼油温越高，蔬菜的颜色会更亮。【9】炒食材将过油好的猪肉丝和青椒、红椒、葱倒入炒锅中翻炒。
【10】加调料锅中放入酱油、糖。
【11】加食材加入蒜头、香菜、朝天椒倒进锅中翻炒，即可出锅。

这一道嫩辣五香肉丝，值得一提的是，肉特别的嫩！过油后的辣椒变得非常的爽脆，保留了自身的水分。师父说，这个辣会非常的直接，跟之前用的油辣椒、辣椒酱的辣味完全不一样，是另一种层次。今天只放了一根朝天椒，所以辣味会温和一些，喜欢吃辣的朋友可以加入两至三颗，辣味会更足哦～▼
▼▼嫩辣五香肉丝：“我长这个样子！”...........................................
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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PS：
留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~你还会用辣椒做什么料理，一起分享吧～









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