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紫菜米脆 
朋友们，朋友们！
我发现，经过这段时间的历练，我居然不怕做油炸的东西了！
以前看到油炸方子我是下意识拒绝，现在，不仅不怕，还有点跃跃欲试~

嗐~都怪之前炸东西的时候没控干水分，溅的油留了老大一个疤，让我有了心理阴影。
还好有个“勇者”小姐妹，前几天带着我炸了好些东西，让我成功克服对它的恐惧。
这下子终于能把以前被种草的油炸食物，慢慢安排上了！今天咱们就先简单点，来个4步就搞定的韩国小吃：

第一次被安利到这个，是看白钟元的《美食的广场》，乍一眼看到这造型和颜色，不注意还以为是炸鱼皮。
（美食的广场 剧照）

不过它可不是鱼皮做的，而是紫菜+糯米浆，虽然成品很是诱人，但前面那漫长的熬米浆过程，还是蛮劝退人的。
后来看《尹食堂》的时候，它又出现在镜头前，再度唤醒我的馋虫，于是我决定要把它复刻出来~


不过这次我做的时候，灵机一动把糯米浆换成了春卷皮，相对于原版来说，工序瞬间简单了很多，不用讲究糯米糊的细腻、糯米浆的熟度。
直接搭配上会变身的春卷皮，经过高温一炸，脆得能和薯片媲美。


紫菜自带鲜咸，配上酥脆可口的春卷皮，二者完美结合，诱惑住本来就没啥抵抗力的舌头。

再搭配上孜然粉、辣椒粉，让人一个接一个地，根本停不下来！

以下视频来源于茶苏苏烘焙日记先来看看视频教程吧
 紫菜米脆 

食材

紫菜（海苔）4张春卷皮 4张

步骤


1、春卷皮先用饮用水泡软，不要泡太久！大概6秒，稍微沥一下水，铺在紫菜上，按压贴合在一起
2、放在晾架上，置于通风处风干（也可以用烘干机，大概50度20-30分钟左右）
3、将风干的紫菜春卷皮剪成小块
4、锅中倒半锅油（怕油不好处理的话，也可以少放点油，把锅倾斜半煎炸也是ok的），油温6成热后，将紫菜春卷皮倒入，炸至泛白，捞出控油，撒上调味料就可以了
紫菜米脆就做好啦！
炸米脆的过程和炸虾片很像，放进去没几秒就能看到它膨胀起来，鼓鼓的气泡“滋滋”有声。

撒上调味的粉，颠起来混合，那香味简直直击灵魂。
拿起一个轻轻一捏，毫不费劲地就碎成了渣。

米脆入口酥脆，没留神它就迅速溜进了肚子，紫菜的鲜美和淡淡的孜然香味在嘴里徘徊着，勾得人停不下口。

记得以前有个大学同学恐高，在6、7楼上课都不敢往窗外看，游乐场很多设施玩不了，飞机也不敢坐...
没想到毕业几年后，居然看到她在朋友圈“放飞自我”：各种跳伞、蹦极、高处挑战，就仿佛换了个人一样。
果然人的心理也是一件很神奇的事，今天恐惧的，没准就能变成明天喜欢的呢。
Tips：
1.记得要风干，有水的话，炸的时候容易溅油
2.搭配的调味料可按口味更换

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