今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1334天谢谢你的点阅与分享对于牛排来说，酱汁是至关重要的。今天我们就来聊一下我们自制的酸辣酱。一样的一罐酸辣酱，每个人的用法都不同，大部分的人都是用来做火锅、炒菜，没想到可以用它来代替番茄酱，做成西餐，很特别的做法，一起看看这道酸辣香煎肋排吧。
炒锅、平底锅、夹子
肋眼牛排                    1块
酸辣酱                       1瓶洋葱                           1个蘑菇                          5朵香菜                          5株花椰菜                        1个土豆                           1个西红柿                     10颗
【1】炸土豆土豆切块后放入油锅中炸。
【2】切蘑菇蘑菇切块备用。
【3】切洋葱洋葱切粒备用。
【4】放油在锅中放入色拉油。

【5】炒洋葱洋葱放入锅中煸炒。
【6】炒蘑菇
蘑菇放入锅中煸炒。

【7】放西红柿西红柿放入锅中煸炒。


【8】放入酸辣酱锅中放入西红柿酸辣酱翻炒。
【9】捞出土豆过完油的土豆放入锅中。
【10】加水锅中加水煨煮。

【11】放黑胡椒粉锅中撒入适量的黑胡椒粉。
【12】处理牛排牛排两面都撒上盐，用厨房纸包住吸水。

▼冷冻解冻的牛排容易泄水，如果没有泄干净的话，甜度就没有那么好了，所以需要用厨纸将水分吸干净。【13】煎牛排牛排放入锅中煎。
▼在煎的时候一面煎出血水，代表里面开始受热了，就可翻面。煎牛排时大火煎，不要摇晃，让它能够均匀受热。【14】静置牛排
牛排煎至金棕色后拿出来静置4分钟。
【15】煎牛排
牛排再放到锅中煎，煎一分钟后拿出来静置一分钟，让血水凝固。
【16】炒花椰菜将切好的花椰菜放入锅中，炒至收汁。
【17】放香菜
快要收汁时将香菜放入锅中。
【18】酸辣酱装盘将酸辣酱汁盛盘。
【19】煎牛排
牛排再放到锅中煎一下。
【20】切牛排
将牛排切条。
【21】装盘撒上黑胡椒、盐巴，完成这一道酸辣香煎肋排。
没想到酸辣酱和牛排真的很搭，用一瓶酸辣酱就能完成一道牛排料理。师父说，因为酸辣酱味道，它补足了我们每次在烹调的时候需要的蒜头，甚至还有更多的食材，酸辣酱下锅就够了，味道非常的丰富。跟番茄酱不同的是，番茄酱是甜味，味道不够丰富，而酸辣酱多了一点淡淡的辣香味，让人不觉得甜腻，酸酸辣辣，反而是上瘾的味道。非常好上手的酸辣香煎肋排～一起来试试看吧。▼
▼▼酸辣香煎肋排：“我长这个样子！”...........................................
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
▼掌握这个方法煎鱼不会散不掉皮，脆香酥口，肉质鲜美～
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大衫面炒饭 | 拉面炒饭这样看起来不可思议的搭配，让小衫同学变成了大衫


PS：
留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~中式酸辣酱就能做西餐，你有没有想到？









厨房小跟班




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