说起马铃薯，也就是俗称的“土豆”，大家一定都不陌生。它既是蔬菜，也可以作为主食，深受全世界人民喜爱。
  这种起源于南美安第斯山区的作物，有近万年的栽培历史，正是马铃薯等高产作物的存在，耕地贫瘠的古代印加帝国才得以养活超过一千万的人口。
盛开的土豆花

主要是因为许多人相信马铃薯是一种邪恶的植物，食用后会诱发麻风病。在普鲁士地区，人们经常把马铃薯用来喂猪。
在1756年~1763年的“七年战争”中，法国人安东尼•奥古斯丁•巴孟泰尔（Antoine-Augustin Parmentier）被普鲁士军队俘虏，在战俘营，每天的伙食都是土豆。巴孟泰尔本来是抗拒的，但人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在饥饿面前，老巴屈服了。可没想到，吃了几个月土豆，巴孟泰尔不仅体重增加了，而且面色红润有光泽。他爱上了这种新的食物，回到法国，他开始培育马铃薯，不遗余力地在法国推介马铃薯，还发明了许多用马铃薯制成的菜肴。连当时的法国国王路易十四都曾经到访过他的试验田。
梵高《吃马铃薯的人》

火星上种土豆，是现实还是脑洞？
马铃薯可能是地球上适应性最强的粮食作物，对种植环境一点也不挑剔，尤其是适合那些偏僻、高寒、气候恶劣、干旱的地区。同时，马铃薯还是这个世界上唯一的全营养食物：兼具粮食、蔬菜、水果中的全部营养，除碳水化合物外，还含有大量蛋白质、矿物质和一般粮食作物所缺少的赖氨酸、色氨酸及丰富的维生素和微量元素，其中维生素C是苹果的10倍，钾是香蕉的4倍。被联合国粮农组织称为是“营养价值之王”。
正是由于马铃薯的这些特性，它被认为是能陪伴人类移居另一个星球的第一批物种之一。
NASA在模拟火星环境下利用充气温室成功种植出了马铃薯

粮食安全与扶贫攻坚
除了适应环境能力强、营养丰富之外，马铃薯的另一个优点就是生长周期短，单位产量很高。据云南省昭通市农科院高山作物所负责人李周介绍，目前昭通市农民种植玉米的亩产量在400公斤左右，但种植马铃薯，全市平均亩产量达到1.5吨，部分地区，亩产量能达到3吨。可见马铃薯的单位产量之高。
9月1日，参观者在2019年中国北京世界园艺博览会国际马铃薯中心园内参观。（新华社记者 鞠焕宗摄）

不止这些，其实关于马铃薯的知识还有许多许多。如果感兴趣的话，世界上最权威的马铃薯研究机构国际马铃薯研究中心（CIP）在2019年中国北京世界园艺博览会园区内设立了自己的展园，大家和周报君一起，到国际马铃薯中心园一探究竟吧！

责任编辑：拾　贝设计排版：卢一凡


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靳宝姿




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