① 高考前夕，晚自习放学，在校门口的路边摊买了5块钱炸鸡柳，那时候我对身边的朋友说，等工作赚钱了，咱俩过来买100块钱的鸡柳，加辣加孜然，一顿吃个够。工作后第一年，我如约而至，可是校门前的路边摊却消失无踪，100块钱吃够炸鸡柳的愿望落空，随之有关校园的记忆也感觉缺了一角，不再完整。大学时候，室友失恋，我们晚上十点去路边摊喝酒撸串，室友边喝边哭，边哭边吃，烧烤摊的老板娘还多送给我们半打生蚝，以慰室友失恋破损的心。我对老板娘说，等我失恋我也来，记得也送我半打生蚝。后来我没失恋，烧烤摊老板娘却不来了，据说那段时间城管抓的严，所有路边摊都跑到江北去练摊了。

②工作后，租的第一个房子楼下就是夜市，道路两旁布满了路边摊，来自东北的烤冷面，来自鲁迅故乡的臭豆腐，来自西安的凉皮，来自海南的椰子，以及土豆饼、关东煮、烤面筋、麻辣烫、酸辣粉...对它们，我是如数家珍。刚刚工作时的囊中羞涩，都被温暖地包容在了这些美食里，它们物美价廉，管饱管够，每天不重样，让我对这个城市有了一丝好感。出租屋没人会为我亮一盏灯，但路边摊的光火就足以让我温暖。熟人熟客，路边摊老板见面打声招呼，说一句“老样子”，让我有了回家般的亲切感。​
③后来搬家，最不舍得的就是楼下的路边摊，把搬家的消息告诉常光顾的摊位老板，做一次郑重的道别。偌大的城市，我早出晚归，他们昼伏夜出，搬离了这里，我去哪里找他们，他们又怎么能一直记得我。

▼ 当然，对于路边摊的记忆，除了温情，还有狼狈。

在出租屋里就能感受到烟熏火燎，浓重的油烟，吵闹的人声，久久不会散去。偶尔会从梦中惊醒，原来是喝醉的食客们在争吵或者打架，惊扰到了自己。第二天清晨，会看见成堆成堆的垃圾，散落在各个摊位上，对于清洁工来说这些工作量无疑是繁重的，清理过后的马路，摊着厚厚的油渍污渍，它和白云蓝天、周围高大亮丽的建筑显得格格不入。还有，夏天食物不易保存，冬天个人肠胃脆弱，在路边摊吃完拉肚子也是常有的事儿，至于路边摊的卫生情况，只能睁一只眼闭一只眼，追求性价比和效率的路边摊，你还能奢望更多吗，这就是妥协。▼路边摊一方面却是为市民生活提供了便利，另一方面是一定程度上加大了城市管理的难度。

练摊的摊主和食客是朋友，和城管人员那就是老鼠遇见猫，远远看见城管，大家丢下手里家伙，推车就跑，一旦被没收了饮食车，走流程赎回来至少半个月，摊主们一天都不想耽误。现在全国各地为了市容市貌，食品安全等问题，都在取消路边摊，苏州观前街，上海彭浦夜市、吴江路、寿宁路相继被拆，被誉为上海滩最后一条宵夜圣地的昌里路也在去年4月宣布全面关停。附近住户们拍手称快，而完全感受不到路边摊弊端的吃货们则是一片哀嚎。

其实，我们需要夜市，需要路边摊，正如漂泊在外的人需要城市里的温情，晚归的人需要一碗好吃又不贵的热汤面，路边摊是本地人儿时的回忆，是外来人感受温馨的地方。▼路边摊宜疏不宜堵，不能简单地一刀切，城市换来了清洁，却失去了人情味，这样的城市也留不住人心。

就像一位朋友说的“城市治理应该有制度，但也该有温度。”有没有一种方式，在有效管理的前提下，容许他们的存在？静安雕塑公园持证上岗的民间艺人就是一种可参考的方式。我们欣慰地看到，不少城市已经把路边摊做了升级改造，摊位还是那个摊位，味道还是那个味道，但有了更合理、更规范的经营指导意见，对摊主们有约束，对食客们也有了保障。

一刀切解决不了路边摊的“脏”，反而切断了城市和人们连接的脐带。↓↓↓
包容，也是城市的一大重要使命，看似不怎么合规的烟火气，承载的岂止是一口吃食，更是城市里弥足珍贵的人情味。遗憾的是，路边摊、大排档注定在消亡，在消亡之前，请再留一口味道在心头。